为贯彻落实省食安办《关于印发 <建立窖腌腌菜排查整治长效机制的若干措施> 的通知》文件精神，持续巩固窖腌腌菜整治成果，遏制露天腌制、土坑腌制等违法违规问题反弹，11月7日西丰县市场局立即落实市局会议指示精神，开展“窖腌腌菜”排查整治工作，并于11月10日召开西丰县食品安全工作会议暨窖腌腌菜再部署会。

  一、建立排查机制，动态掌握底数

  充分发挥政府属地责任制。由市场局领导亲自带队前往十八个乡镇政府，发动乡镇、街道、社区、村屯力量，依托“五级书记抓食品安全”工作机制，就全覆盖排查辖区窖腌腌菜情况与乡干部展开专题沟通，共同部署排查工作。紧盯城乡接合部、窖腌腌菜生产加工销售集中区等重点区域，以及违规腌菜既往从业者等重点人群，分片包保、进村入户，开展抽查、探访信息、监控动向，不留监管空档。

  二、强化主体责任，实施源头治理

  全覆盖监督检查腌菜生产、销售单位，实行“一户一档”管理，对排查问题建立台账、限期整改、闭环销号，确保监管不留空白。严格落实“七到位”工作制度，要求腌菜生产、经营单位做到场所环境到位、人员卫生到位、健康检查到位、安全培训到位、过程控制到位、出厂检验到位、委托责任到位。全覆盖排查我县酱腌菜生产企业，重点核查原料采购、腌制环境、添加剂使用、出厂检验等关键环节。

  三、强化宣传教育，提升安全意识

  召开散装、袋装腌菜经营主体、使用腌菜餐饮经营主体、腌菜批发主体约谈会。会上，执法组向经营业户精准传达省、市、县关于腌菜类食品的最新监管要求，重点强调业户需严格落实索证索票、进货查验制度，确保采购的酸菜来源可溯、质量合格；同时要求从业人员必须持有效健康证上岗，规范操作流程。此外，会议明确严禁销售“窖腌腌菜”等不合格产品，对违法违规行为将依法从严查处。

  下一步，西丰县市场局将持续加大排查力度，对腌菜生产、经营主体进行常态化排查整治，严防不合格腌菜流入市场。压实“两个责任”，切实筑牢西丰县腌菜食品安全防线，保障人民群众舌尖上的安全。